Cozza di Scardovari DOP: stagione, come riconoscerla e dove trovarla
Ultimo aggiornamento: 30/09/2026
La cozza di Scardovari è l'unica cozza autoctona italiana a ottenere la DOP (Qualivita). Deve essere allevata e prodotta esclusivamente nella Sacca degli Scardovari, nel comune di Porto Tolle. Il prodotto fresco DOP si trova in commercio dalla fine di maggio ad agosto: a ottobre non è il periodo. Per questo questa guida serve a programmare la prossima stagione.
Cos'è la cozza di Scardovari DOP
È il mollusco allevato nella Sacca deltizia degli Scardovari, a Porto Tolle, in provincia di Rovigo. Il disciplinare la fa raccogliere a mano dalle reste quando raggiunge la taglia minima commerciale di 5 cm. L'intero processo di produzione è gestito dal Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine (Informacibo, Agraria.org). Vedi le schede cozza DOP e Sacca degli Scardovari.
Quando si mangia
Il prodotto fresco è in commercio dalla fine di maggio ad agosto, periodo in cui il mollusco soddisfa i requisiti della certificazione (Informacibo). Al di fuori di questi mesi, non aspettarti cozze fresche con il marchio DOP: diffida di chi le propone come tali senza indicazioni.
Come riconoscerla
Cerca il marchio DOP sull'etichetta e l'indicazione della zona di produzione, la Sacca degli Scardovari. Il disciplinare completo è pubblicato dalla Regione Veneto.
Dove trovarla
La produzione è nella Sacca degli Scardovari, a Porto Tolle, ed è commercializzata dal Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine. Non pubblichiamo un elenco di ristoranti: nelle fonti ufficiali non c'è un registro dei locali che servono la DOP. Se vuoi assaggiarla, pianifica la visita tra fine maggio e agosto e chiedi al ristorante origine e marchio.
Per una giornata nella zona in ottobre vedi Cosa vedere nel Delta del Po in un giorno.
Informazioni verificate su fonti ufficiali il 30/09/2026.
Vedi anche
Domande frequenti
Q: Che cos'è la cozza di Scardovari DOP?
L'unica cozza autoctona italiana a denominazione di origine protetta, allevata nella Sacca degli Scardovari (Qualivita).
Q: Quando è la stagione?
Il fresco è in commercio da fine maggio ad agosto (Informacibo).
Q: Dove si produce?
Solo nella Sacca degli Scardovari, a Porto Tolle.
Q: Chi la commercializza?
Il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine.