# Sacca degli Scardovari Categoria: [Natura](https://www.polesineonline.it/natura/) Suggestiva insenatura lagunare nota in tutta Italia per i suoi tramonti infuocati, le caratteristiche palafitte dei pescatori e la pregiata Cozza DOP. ## Descrizione Incastonata nella parte più meridionale del Parco del Delta del Po, nel comune di Porto Tolle, la **Sacca degli Scardovari** è uno dei paesaggi lagunari più celebri, poetici e fotografati dell'intero Veneto. Questa immensa insenatura marina, protetta dal mare aperto da sottili lembi di sabbia, rappresenta il perfetto connubio tra una natura spettacolare e il sapiente lavoro dell'uomo, che qui da generazioni coltiva i "frutti del mare" in perfetta armonia con l'ecosistema.\n\n**I celebri tramonti e le cavane**\nIl momento migliore per vivere la magia della Sacca è indubbiamente il calar del sole. Quando il tramonto accende il cielo di sfumature arancioni e violacee, le acque piatte della laguna si trasformano in uno specchio liquido mozzafiato. Su questo sfondo dorato si stagliano, come in un dipinto, le caratteristiche sagome delle **cavane**, le tradizionali palafitte di legno costruite sull'acqua che i pescatori utilizzano come rifugio e deposito per le reti. Navigare al tramonto in questo dedalo di acque calme, in barca o in canoa, permette di avvistare facilmente stormi di fenicotteri rosa e aironi, offrendo un'esperienza di rara e silenziosa bellezza.\n\n**Il paradiso delle cozze e delle ostriche**\nOltre al suo indiscutibile fascino paesaggistico, la Sacca degli Scardovari è rinomata in tutta Italia per la sua eccellente produzione ittica. Il delicato equilibrio tra le correnti d'acqua dolce del fiume e la salinità del Mare Adriatico crea infatti l'ambiente perfetto per l'acquacoltura. Qui si coltiva la **Cozza di Scardovari DOP**, dal sapore sapido e inconfondibile, e, più recentemente, le preziose **ostriche rosa**, allevate con un innovativo sistema che simula le maree atlantiche. Una visita alla Sacca non può dirsi completa senza una sosta in uno dei tipici ittiturismi o osterie locali, dove gustare questi straordinari prodotti a chilometro zero. ## Lo spettacolo delle cavane Le palafitte di legno sospese sull'acqua, chiamate "cavane", sono l'emblema visivo della Sacca. Sospese tra cielo e laguna, raccontano una storia secolare di pesca. ## L'eccellenza dell'acquacoltura Grazie al perfetto incontro tra acqua dolce e salata, la zona è famosa per i vivai. La Cozza DOP e le pregiatissime ostriche rosa sono i tesori gastronomici di questo specchio d'acqua. ## Escursioni al crepuscolo Il tramonto a Scardovari è un'esperienza unica. Molti operatori locali organizzano rilassanti uscite in barca per navigare tra i vivai, accompagnate da degustazioni a bordo. ## Informazioni pratiche - Posizione: Scardovari, frazione del Comune di Porto Tolle (RO). Il punto panoramico principale è la strada arginale. - Visite e degustazioni: La strada panoramica è percorribile liberamente in auto o in bicicletta. Per le escursioni in barca tra i vivai è consigliata la prenotazione anticipata. ## Curiosità Il nome 'Scardovari' deriva dalla 'scardova' (scardola), un pesce d'acqua dolce un tempo abbondantissimo in quest'area prima della totale salinizzazione della sacca. ## Sapori del territorio Immancabili gli spaghetti con le cozze di Scardovari o le ostriche rosa servite crude con un filo di limone. ## Detti e personaggi - Detti: Il mare dà, il fiume toglie, ma la sacca nutre tutti. - Personaggi: I pescatori delle cooperative locali, custodi di antiche tradizioni legate alla pesca in laguna. ## Eventi La Festa della Cozza, un appuntamento estivo imperdibile per gli amanti della gastronomia marinara. ## Nelle vicinanze - [Corsa del Pescatore](https://www.polesineonline.it/luoghi/corsa-del-pescatore.html), 0.0 km - [Barriera Salina sul Po di Tolle](https://www.polesineonline.it/luoghi/barriera-salina-sul-po-di-tolle.html), 1.0 km - [Ostrica Rosa Tarbouriech di Scardovari](https://www.polesineonline.it/luoghi/ostrica-rosa-tarbouriech-di-scardovari.html), 1.1 km ## Fonti e approfondimenti - [Portale Parco Delta del Po](https://www.venetodeltapo.it) - [Veneto Secrets](https://www.venetosecrets.com) - [Relais Delta](https://www.relaisdelta.it) - [Montagna di Viaggi](https://www.montagnadiviaggi.it) - [Osteria Arcadia](https://www.osteria-arcadia.com)