# Cozza di Scardovari DOP: stagione, come riconoscerla e dove trovarla

Cozza di Scardovari DOP: cos'è, quando si vende fresca (fine maggio–agosto), zona di produzione a Porto Tolle e come riconoscerla.

## In breve

La cozza di Scardovari è l'unica cozza autoctona italiana a ottenere la DOP (Qualivita). Deve essere allevata e prodotta esclusivamente nella Sacca degli Scardovari, nel comune di Porto Tolle. Il prodotto fresco DOP si trova in commercio dalla fine di maggio ad agosto: a ottobre non è il periodo. Per questo questa guida serve a programmare la prossima stagione.

## Cos'è la cozza di Scardovari DOP

È il mollusco allevato nella Sacca deltizia degli Scardovari, a Porto Tolle, in provincia di Rovigo. Il disciplinare la fa raccogliere a mano dalle reste quando raggiunge la taglia minima commerciale di 5 cm. L'intero processo di produzione è gestito dal Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine ([Informacibo](https://www.informacibo.it/cozza-di-scardovari-dop-in-commercio/), [Agraria.org](https://www.agraria.org/prodottitipici/cozza-di-scardovari.htm)). Vedi le schede [cozza DOP](/gastronomia/cozza-di-scardovari-dop/) e [Sacca degli Scardovari](/natura/sacca-degli-scardovari/).

## Quando si mangia

Il prodotto fresco è in commercio dalla fine di maggio ad agosto, periodo in cui il mollusco soddisfa i requisiti della certificazione ([Informacibo](https://www.informacibo.it/cozza-di-scardovari-dop-in-commercio/)). Al di fuori di questi mesi, non aspettarti cozze fresche con il marchio DOP: diffida di chi le propone come tali senza indicazioni.

## Come riconoscerla

Cerca il marchio DOP sull'etichetta e l'indicazione della zona di produzione, la Sacca degli Scardovari. Il disciplinare completo è pubblicato dalla [Regione Veneto](https://www.regione.veneto.it/article-detail?articleId=2612845).

## Dove trovarla

La produzione è nella Sacca degli Scardovari, a Porto Tolle, ed è commercializzata dal Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine. Non pubblichiamo un elenco di ristoranti: nelle fonti ufficiali non c'è un registro dei locali che servono la DOP. Se vuoi assaggiarla, pianifica la visita tra fine maggio e agosto e chiedi al ristorante origine e marchio.

Per una giornata nella zona in ottobre vedi [Cosa vedere nel Delta del Po in un giorno](/cosa-fare/guide/cosa-vedere-delta-del-po-in-un-giorno/).

*Informazioni verificate su fonti ufficiali il 30/09/2026.*

## Vedi anche

- [Il Polesine](https://www.polesineonline.it/il-polesine/)
- [Cosa fare](https://www.polesineonline.it/cosa-fare/)

## Domande frequenti

### Che cos'è la cozza di Scardovari DOP?

L'unica cozza autoctona italiana a denominazione di origine protetta, allevata nella Sacca degli Scardovari (Qualivita).

### Quando è la stagione?

Il fresco è in commercio da fine maggio ad agosto (Informacibo).

### Dove si produce?

Solo nella Sacca degli Scardovari, a Porto Tolle.

### Chi la commercializza?

Il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine.

## Fonti e approfondimenti

- [Qualivita — Cozza di Scardovari DOP](https://www.qualivita.it/news/cozza-di-scardovari-dop-lunica-cozza-autoctona-italiana-a-denominazione-di-origine-protetta-che-oggi-viene-allevata-in-italia/)
- [Informacibo — Cozza di Scardovari: commercializzazione della DOP](https://www.informacibo.it/cozza-di-scardovari-dop-in-commercio/)
- [Agraria.org — Cozza di Scardovari](https://www.agraria.org/prodottitipici/cozza-di-scardovari.htm)
- [Regione Veneto — Disciplinare](https://www.regione.veneto.it/article-detail?articleId=2612845)